涮羊肉的做法：涮羊肉一般是火锅吃法，味道鲜嫩，冬天吃特别滋补暖身。羊肉肉质紧实，好的羊肉片都是肥瘦均匀，一层接着一层，这样的口感做涮羊肉最好。既然这个是火锅，除了羊肉卷，还可以搭配山珍蔬菜等等一起烫食，最好就是锅里煮点菌类，汤锅更加鲜美。
主料
羊肉片 ：适量粉丝 ：适量
白菜 ：适量
香菇 ：适量
辅料
芝麻酱 ：适量腌韭菜花 ：适量
酱豆腐 ：适量
糖蒜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
辣椒油 ：适量
卤虾油 ：适量
精盐 ：适量
葱姜 ：适量
具体步骤
1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；
2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，
3、再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，
4、料丝浸泡好，白菜洗净；
5、将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。
