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要说“京味儿”,我最想到的就是传统的铜锅火锅,非常具有代表性。
“大清八旗”这家店名字就非常有历史感,为铜锅火锅增色不少。
鸳鸯铜锅不会让老北京火锅失去灵魂,相反,为其注入了新生代的灵魂。
清汤涮羊肉蘸麻酱不仅是最“京味儿”的吃法,也是最鲜美的吃法。
新鲜羊肉的美味非清汤不能体现。现切羊肉更适合涮红汤,可以压制一下膻味。
香菇涮完羊肉之后再加入清汤里面煮会更好吃。
店名:大清八旗老北京铜火锅烧烤
地址:胶州市兰州西路君惠兰庭2号楼
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