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主料
辅料
具体步骤
1. 扁尖(也叫笋干)浸泡一晚上,其间换水,撕成碎长条,沥干备用。
2. 脚圈请店家切成块,回家洗净,焯水,放水龙头下反复冲洗,洗净血水,沥干
3. 姜切片,葱洗净挽结备用
4. 把脚圈放入砂锅,放高于脚圈2倍的水,开火
5. 水烧开后撇去浮沫,加料酒,放生姜、葱结,关小火继续煮1小时
6. 开大火放入扁尖,烧开后转小水继续煮30分钟,放盐、鸡精即可
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