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主料
辅料
具体步骤
1. 鸭肉剁成块,放凉水焯水,水烧开后,倒去水,洗净
2. 鸭血洗净,切成块
3. 扁尖泡发一夜,洗净,撕成小条
4. 把冲洗干净的鸭肉重新放入锅中,加适量冷水
5. 水烧开后,撇去浮沫,加料酒,放姜、葱。大火烧开后转小火1小时
6. 转大火,放扁尖,烧开后小火煮20分钟
7. 加鸭血再次烧开,加适量盐,味精即可
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