主料
港式生面 :150公克叉烧肉片 :120公克
青江菜 :5棵
草菇 :60公克
高汤 :250㏄
老抽 :2小匙
蚝油 :2小匙
盐 :适量
鸡精粉 :1小匙
细砂糖 :1小匙
白胡椒粉 :少许
太白粉水 :1
水 :15㏄
香油 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘,用筷子摊松备用。
2. 味料B调匀成太白粉水备用。
3. 热一油锅,放入材料B以中火快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上即可。