红菜苔炒叉烧的口感独特,味道鲜美清新,叉烧和红菜苔烧炒在一块能够形成互补,叉烧的味道比较特别,由瘦肉制成,但却又是半肥半瘦,吃起来油而不腻,香的流油,然而红菜苔在这里起到了爽口的作用,避免很多口味清淡的人吃不了这种感觉而觉得肠胃里油腻。
主料
叉烧 :200g红菜苔 :400g
自制豆腐 :100g
辅料
蒜茸 :少许糖 :1勺
油 :适量
盐 :1勺
生粉 :少许
具体步骤
1.准备食材(红菜苔,叉烧,自制豆腐,蒜茸)
2.把红菜苔洗干净揪成小段,叉烧切片待用
3.锅内下油煎香豆腐,此时可用手捏上点盐撒在豆腐上,进味好吃
4.然后把叉烧放入一起翻炒
5.加放一茶匙的生抽
6.翻炒均匀,然后把豆腐夹出来
7.锅内只留叉烧,然后把蒜茸放下去
8.炒香蒜茸后放入红菜苔
9.加入一茶匙盐
10.一茶匙糖
11.然后用生粉勾上芡
12.此时才把豆腐放入,目的是不让豆腐过多的吸入菜汁,影响口感
红菜苔是蔬菜,不放肉就用蒜茸炒也很好吃的,适当多放点油为宜。