主料
原味塔皮小 ：5个内馅： ：200公克
奶油 ：15公克
细砂糖 ：45公克
全蛋 ：35公克
玉米粉 ：8公克
低筋面粉 ：1
淋酱： ：200公克
动物性鲜奶油 ：250公克
装饰： ：适量
辅料
具体步骤
1. 制作内馅：先将低筋面粉、玉米粉一起过筛备用。将细砂糖、蛋、低筋面粉、玉米粉拌匀。牛奶、奶油煮滚。将之前拌好的面煳倒入快速拌匀，煮至胶凝状离火，趁热填入塔皮中，放凉备用。
2. 将鲜奶油隔水加热至40℃左右后，加入切碎的白巧克力拌匀，直至巧克力融化且呈液体流动状，如果太浓稠可添加鲜奶油直到能流动的状态，即为白巧克力淋酱。
3. 作法1表面沾上作法2白巧克力淋酱，待巧克力干硬后划上融化的苦甜巧克力装饰即可。
