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“辣子鸡丁微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。”
1、鸡脯肉洗净切丁,加生抽、料酒、淀粉腌渍20分钟。
2、豌豆焯水。
3、锅内倒油烧热,放入葱姜丝、豆瓣酱、辣豆豉炒香。
4、加入鸡丁滑炒变色。
5、再加豌豆、杭椒、白天、醋、生抽、鸡精炒匀,淋香油即可。
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