好吃的鸡蛋韭菜粉丝煎饼怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡蛋韭菜粉丝煎饼，把纯天然绿色的韭菜、营养价值极高的鸡蛋和红薯粉丝完美地掺拌在一起作为煎饼馅，在经过了一番煎制之后，黄金脆香的鸡蛋煎饼就可以出锅了。具有独特香味的韭菜，爽滑劲道的粉丝极尽挑逗你味觉，都让它口感酥脆味道鲜美，而且热量多，营养价值高，而且润肠通便，具有天然的减肥功效。

主料

面粉 ：200
红薯粉丝 ：1小把
韭菜 ：1小把
鸡蛋 ：2个

辅料

油盐 ：适量
黄酒 ：1小勺

具体步骤

1.面粉加入适量的水和成光滑的面团；

2. 加盖后放在一边饧上20分钟；

3. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺黄酒， 拌均匀；

4.热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

5.鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；

6.将红薯粉丝煮软；

7. 饧好的面团分成大小相同的面团；

8. 再加盖饧上10分钟；

9.将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中， 先加入香油拌均匀；

10.再加入盐和胡椒粉拌均匀； （注意顺序哟， 一定是先拌油， 再拌盐， 这样避免韭菜出水）；

11. 将饧好的面团擀成圆片， 包入馅料；

12. 将它们捏拢后包起来,再按压成饼；

13.锅中放入少许油，将饼放入， 倒入少许水

14. 先加盖焖煮两、三分钟；

15.在揭开盖， 小火慢煎， 将双面煎至金黄。

烹饪技巧

1.鸡蛋加入点黄酒帮助去腥，还能使鸡蛋更蓬松；2.红薯粉丝先泡软，再煮熟，拌入馅料时剪成小段；3.拌馅料时要先放油，后放盐，这样避免韭菜出水；4.煎饼时先加入点水加盖焖煮饼子让其成熟，再揭开盖将双面煎至金黄。