主料
低筋面粉 :85玉米油 :40
水 :40
鸡蛋 :4个
白沙糖 :85
辅料
醋 :2滴盐 :1勺
具体步骤
1.准备食材,家里没有牛奶了,我油水一起装碗里
2.蛋白蛋黄分离,盛装蛋白的盘要干净,即没油没水
3.蛋黄打散加入油与水搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌至没颗粒状
4.然后用打蛋器搅打蛋白,蛋白打到出现粗泡加入第一次白糖
5.直到细泡时加入第二次白糖
6.直到加入第三次白糖打到蛋白起小尖角
7.打发好的蛋白
8.取三分一蛋白与蛋黄糊拌均匀,记得是上下翻拌
9.拌好蛋黄糊再倒回蛋白糊里快速翻拌均匀
10.拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,我用11*11的方盘
11.送入烤箱中层160度,20分钟
12.趁热倒扣出来,去掉油纸
13.准备打发奶油,奶油与芒果是做千层剩下一点
14.奶油加糖粉打发
15.在蛋糕边缘上切一刀,不要切断,放上奶油与芒果丁,这样好卷一点
16.利用油纸卷起放冰箱冷藏定形
17.半小时后取出切件享用
18.成品
19.配上一碗黑豆浆,一早能量满满的
趁热倒扣