清明红糖粑是清明节必吃的一道食品。“清明”可不只是指清明节,它又是指“清明菜”,说起清明菜它可以用来治高血压,有高血压的患者们可以尝试一下这道清明红糖粑,既香甜又好吃,大家不妨尝试一下。
主料
清明菜 :500g白糖 :100g
糯米 :500g
花生 :100g
红糖片 :70g
黄豆 :100g
芝麻 :30g
辅料
生粉 :适量具体步骤
1.把清明菜洗净。
2.把老的摘除掉。
3.把水烧开,把清明菜过水。(只要过一分钟就行了)
4.用清水冲冷。
5.把清明菜的水分挤干。
6.红糖片和白糖备用。
7.锅里放水把白糖倒进锅里用小火煮化。
8.把清明菜到进糖水里。
9.把清明菜和糖水搅拌匀煮开。
10.把花生和黄豆放进烤箱里先烤10分钟。
11.再倒入芝麻再烤5分钟。
12.把花生去皮。
13.黄豆烤到开皮。
14.把去皮的花生装进保鲜袋里用擀面杖把花捣碎。
15.黄豆用料理机打成粉。
16.把捣碎的花生和芝麻倒进碗里。
17.把红糖片用刀刮成小碎片。
18.把红糖倒进碗里,加入一小勺生粉。
19.把所有的馅料拌匀。
20.把糯米粉倒进一个大的盆里,把熬好的清明菜的倒进面粉里。
21.取一糯米团,压扁做成半圆形。
22.包上适量的馅料。
23.封好口搓成圆形,稍微压扁。
24.电饼档插上电烧热后刷上油,放入清明耙,加少许清水。
25.水烧干后把清明耙煎黄,再把另一面煎黄。
26.煎好后趁热食用。
清明菜可以不过水,但不过水的清明菜不好剁碎。馅料里放生粉,可以让馅料更滑嫩,不会散。