又是一道我喜欢的菜,但这道菜我其实是不常吃的,大多数都是在别人家的餐桌上吃到的,不过我也有自己做的时候,可能是我厨艺还不好,所以做出来的菜花干烧排骨没有在外面吃到的好吃。不过自己做的比在外面吃的要放心些,而且吃自己做的菜还是很有成就感的。
主料
菜花干 :200排骨 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
辣椒酱 :适量
醋 :适量
葱姜蒜 :少量
白糖 :少量
黑椒粉 :适量
具体步骤
1.菜花干提前用清水泡2个小时,中途换2-3次水
2.锅里放少许盐和姜片,把排骨放锅里焯水,去掉多余的油和血沫
3.捞出来用流动的清水冲干净
4.把排骨切成小块后,用盐和味极鲜抓匀腌上
5.切好葱和姜
6.碗里放适量的白糖、味极鲜、醋和盐,调匀备用
7.锅里倒油,把腌好的排骨放锅里文火慢炒,炒到排骨出油后,把葱姜放锅里翻炒片刻
8.加入调料,加清水,盖上锅盖炖排骨,炖30分钟。清水至少要没过排骨才行,如果想吃酥烂一点的,就多放些水多炖一会儿。
9.排骨炖了30分钟后,把菜花干放锅里翻炒均匀,盖上锅盖焖10-15分钟。