主料
灰树花 :300排骨 :500
辅料
鸡精 :适量生抽 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
冰糖 :适量
大料 :适量
具体步骤
1.将排骨用清水洗净,下锅焯至表面变色,捞出沥干水分备用, 灰树花用温水泡发,洗净表面泥沙,水备用;
2.焯好的排骨下油锅,加入4-5粒冰糖,用中火炒至冰糖融化;
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料,加入适量水没过排骨,用大火烧开;
4.烧开后,转乘中火炖约5分钟,放入泡好的灰树花,再倒入泡灰树花的水,用中火炖制约10分钟,或者汤汁收浓即可,
出锅前加入1勺鸡精提味;