国庆重阳菜谱|家常腐乳排骨怎么做好吃

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪小排 ：500
豆腐乳 ：100
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

辅料

生粉 ：适量
花椒 ：适量
腐乳汁 ：适量
食盐 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1. 将小排洗净剁块放入热油锅中炸

2. 排骨炸至7成熟，焦黄色，盛盘待用

3. 备好的豆腐乳和腐乳汁

4. 将葱姜蒜花椒糖等放入油锅炒出香味

5. 锅中放入炸好的小排，翻炒

6. 继续翻炒，至排骨上糖色

7. 加入开水，可少放酱油上色

8. 锅中放进腐乳和腐乳汁

9. 中火继续炖

10. 炖制的过程，至汁水收尽

11. 撒上一些葱花，即可装盘

烹饪技巧

排骨炖煮时间长点，可使排骨肉变松，适合老人