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主料
辅料
具体步骤
1.食材:空心菜
2.通菜摘选好,浸泡洗净
3.捞起、沥干水
4.热锅,下适量油
5.倒入通菜大火翻炒,适当添加少许清水,利用水蒸气让菜熟的更快,色泽均匀
6.菜炒至9成熟,调入盐,加入腐乳
7.用锅铲压扁,炒拌均匀即可铲起
烹饪技巧
保持大火翻炒可以保持菜色碧绿。喜欢吃软一点的可以炒久一点,喜欢吃脆脆的口感可以白灼后加上腐乳搅拌均匀。
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