不知道大家有没有曾经尝到过这道美味的酸辣小黄鱼,不过在我眼里,它可以说是最好的下饭菜了,有了这道菜,即使再没有其他配菜,我也能吃上好几碗饭。在我家,我叔叔是做这道菜的能手,我在他的调教下,也掌握了基本诀窍,但技术有待进一步提高。小黄鱼原本就具有很高的食用价值。
主料
小黄鱼 :500番茄酱 :适量
苦菜 :适量
马铃薯丁 :适量
毛豆腐 :适量
藕 :适量
辅料
花生油 :适量葱 :适量
蒜 :适量
桂皮 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
姜 :适量
八角 :适量
豆瓣酱 :适量
柿子椒 :适量
具体步骤
将小黄鱼去头和内脏,洗净。用盐和胡椒粉,食用油腌15分钟左右。
将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出。
锅中倒油,加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。
加入豆瓣酱炒香。
锅中加水,放入西红柿碎煮开后,加入豆腐,黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右,加入煎好的小黄鱼,酒,盐煮开后即可。