农家烤鱼冬天吃特别爽,我是一个特别爱吃鱼的人,鱼营养丰富哦,而且鱼相比鸡肉,猪肉,牛肉脂肪量低,想要减肥的朋友非常适合吃鱼,鱼的做法很多,无论是怎么做的鱼我都喜欢吃,有一次朋友请去吃农家烤鱼之后就爱上了烤鱼,现在在家经常自己做。
主料
草鱼 :1500辅料
尖椒 : 1根红椒 : 1根
色拉油 :适量
食盐 :2茶匙
酱油 :2汤匙
鸡精 :1茶匙
姜葱蒜 :适量
胡椒粉 :4茶匙
水 :适量
具体步骤
1.先看看原材料:选一条适合家里锅具的草鱼,大概3斤
2.将草鱼洗净,由中间片开
3.给草鱼打上一字花刀,根据锅的大小,切断草鱼
4.将草鱼的水分擦干,加入葱姜片,料酒1汤匙;花椒适量;盐1茶匙;胡椒粉1、4茶匙腌制4小时
5.腌制4小时以后,将复合平底锅坐火上,不断滴入几滴水珠,如果水珠滴入锅中滚动不散,就可以烤鱼了
6.只用油刷,刷上薄薄的一层油就可以了
7.擦干腌制后草鱼表面的水分,不用裹干粉之类的东西,直接放入锅中,转小火盖盖1分钟,再翻面1分钟即可
8.看看烤制后的效果,敢于烤箱媲美。以上烤鱼的时间大概用了5分钟,我烤了二次
9.然后锅中放油,爆香葱姜蒜;干辣椒;放入尖椒炒香,随后填入甜面酱;酱油;料酒;鸡精炒匀,填入清水
10.放入烤好的草鱼,小火炖制10分钟,总计15分钟就可以出锅了。平底锅一起上桌,利用锅的余温,继续加热