主料
虾仁 :少许猪肉 :适量
冬笋 :适量
春卷皮 :适量
韭黄 :适量
胡萝卜 :适量
兰花豆付干 :适量
泡好的黑木耳 :适量
水发香菇 :适量
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
美极鲜酱油 :适量
香油 :适量
糖 :适量
具体步骤
1、将猪肉切丝,用调料盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉腌制;其它所有材料切丝。
2、猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火,捞出备用。
3、锅里留底油,依次入胡萝卜丝、冬笋丝、黑木耳及香菇丝、韭黄丝及豆付干丝翻炒,调入盐、鸡精、美极鲜酱油、少许糖、香油拌匀,出锅放凉。
4、炒虾仁:新鲜虾剥壳去头,去虾泥,入料酒、盐、鸡精略腌,锅里放少许油,炒至9成熟即可。
5、用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中。
6、锅里少许油,煎至两面金黄,搭配你爱吃的调料,蕃茄酱或醋都可以。