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主料
辅料
具体步骤
1.莲藕冲洗干净,去皮儿
2.准备一碗盐水,把莲藕切成薄片,迅速放进盐水中,防止莲藕变色
3.锅内放油,下入干辣椒炝锅,下入莲藕翻炒
4.加入适量白醋、盐、花椒面迅速翻炒均匀即可
5.香香的、脆脆脆的莲藕!
烹饪技巧
莲藕很容易变色,最好事先备一碗淡盐水,把切好的莲藕放入盐水中。这道菜是炝炒,所以速度一定要快,加入调料翻炒均匀就可以出锅!
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