主料
鸡蛋一个 :60猪肉馅 :100
辅料
姜 :适量生抽 :适量
盐 :适量
五香粉 :适量
黄酒 :适量
白糖 :适量
植物油 :适量
葱 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用
2.鸡蛋在碗里打散
3.平底锅中倒少许的油
4.锅热后,把打散的蛋液倒入,转动锅柄,使蛋液成为薄饼
5.烙好的鸡蛋饼
6.把肉馅放在鸡蛋薄饼上,
7.卷成一个卷
8.做好的鸡蛋卷放在盘子里,入蒸锅蒸15至20分钟即可,
9.凉后切片装盘
一是应该把肉馅铺满整个鸡蛋饼上,二是接口处应该抹点蛋液好粘的牢固些,三是在切时应该切斜刀。