主料
小麦澄面 :200虾仁 :200
肥瘦猪肉 :200
玉米淀粉 :70
辅料
盐 :少许鸡精 :少许
料酒 :少许
花椒粉 :适量
白胡椒粉 :适量
猪油 :适量
白糖 :少许
姜 :10
油 :少许
具体步骤
1.超市买得澄面
2.家里没有猪油,现熬的
3.熬好的猪油晾凉待用
4.虾仁切成大粒用料酒喂上
5.肉馅混合虾仁,把备用的各种调料放里搅拌均匀
6.澄面和玉米淀粉混合一起,用100℃开水烫并搅拌均匀
7.放猪油揉成光洁面团醒一会儿
8.揉成系子
9.小心擀成饺子皮
10.包饺子形状
11.各种造型
12.还做了个小月饼
13.上屉大火蒸7分钟即可
14.很好吃,不过我是第一次做面的比例没有弄好,所以不怎么透明,但是味道老霸道了。绝对不次于三宝
15.完成
蒸的时候每个虾饺下面当片胡萝卜片,防止粘底