主料
瘦猪肉 :100辅料
油 :适量枸杞 :适量
水 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.准备一块瘦肉,最好的就是前胛肉,带点肥也没关系
2.将肉剁成肉泥
3.在肉中加入生粉,放适量清水往一个方向拌匀
4.在拌好的肉中加入油再次拌匀
5.搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状,一定要薄薄的一层,如果没有瓷罐用碗也是一样的
6.先干蒸3分钟左右,等肉凝固后往瓷罐中加入适量开水,再盖蒸10分钟,肉浮在汤面上即可,下入枸杞。
肉一定要薄薄的一层,一人一份,肉浮在汤面上即熟,蒸久了肉会很材