筒骨炖山药可谓是居家良品,筒骨是精选猪身上的大腿骨,含钙高,本身就可以单独熬汤。山药是一味中药,中医药乃是我大中国的传世之宝,精妙不可言。山药本身就是补品,可补体弱体虚,健脾生血。和筒骨一起用温火炖出来的筒骨炖山药不仅鲜美可口,更是食疗佳品。
主料
山药 :350筒骨 :600
辅料
姜 :适量盐 :适量
香菜 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.筒骨斩大块,漂净,
2.放入冷水锅煮开,焯一下捞出漂净,
3.山药去皮切块,放入冷水浸泡待用。
4.取高压锅,放入筒骨,
5.加盖过筒骨的清水,放入姜,葱,料酒,大火煮开,小火30分钟,关火。
6.取大砂锅,放入高压锅里的筒骨与汤汁,
7.小火炖20分钟后,放入山药,
8.中火炖至山药熟,
9.去葱结,加盐调味,撒些香菜即可。
1、如果有时间,可以一开始就用砂锅炖,这样味道更好。2、山药去皮后要浸泡在清水里,否则皮会发黄。