主料
虾干 :8只面粉 :50
澄粉 :200
肉馅 :50
胡萝卜 :50
辅料
猪油 :适量酱油 :适量
葱 :适量
花椒粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备好大虾干,泡上半个小时
2.肉馅加入葱沫、花椒粉、酱油腌制半个小时
3.泡好的大虾剥去壳
4.大虾肉剁成沫
5.胡萝卜剁成沫
6.澄粉200g 淀粉50g,搅均
7.加入开水及猪油和成面团
8.揪成剂子
9.包好饺子,上锅开蒸,开锅后再蒸十分钟即可
1、大虾干可以用鲜虾2、澄粉要用开水烫,用烧好的水,不能用饮水机里的水,温度不够3、加了猪油能让皮更透亮,如果没有,加入色拉油也行,不过颜色没有放猪肉的好看。4、澄粉和的面团容易开裂,这个要趁热快包