主料
去骨鸡腿排 :1块太白粉 :1/2碗
椒麻酱汁: :1茶匙
蒜末 :1/2茶匙
辣椒末 :1/2茶匙
白醋 :2茶匙
黑醋 :2茶匙
糖 :1大匙
酱油 :1大匙
凉开水 :1大匙
香油 :1/2茶匙
姜 :20公克
葱 :1/2根
盐 :1/4茶匙
五香粉 :1/8茶匙
蛋液 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 鸡腿排切去多余脂肪,加入所有腌料拌匀,静置约30分钟,再取出均匀沾裹上太白粉,备用。
2. 热油锅,放入作法1的鸡腿排以小火炸约4分钟,再转大火炸约1分钟,捞起沥干油份,切块置盘,备用。
3. 将所有椒麻酱汁材料混合均匀,淋在作法2的炸鸡排上即可(亦可另撒上适量香菜叶装饰)。