主料
鸡 ：半只辅料
青椒 ：半斤泡椒 ：2根
葱 ：适量
泡姜 ：一块
青花椒 ：一两
生姜 ：几片
大蒜 ：几颗
具体步骤
1.准备调料。
2.生姜、泡姜、大蒜切片，葱切成段。
3.鸡肉剁成小块，尽量剁小一些才入味。
4.青椒切成段。
5.用开水把鸡焯一下去腥。用盐码10分钟。然后在锅里多放点油，把鸡肉倒进去，小火慢慢煸，煸干为止。
6.把鸡捞起来。锅里放油烧热，放一大把花椒在油里炸一下，倒入鸡肉翻炒。
7.把鸡肉捞起来。锅里的油烧热后，倒入生姜、泡姜、蒜片、泡椒、剩下的花椒，炒香。放入鸡肉翻炒。
8.把鸡肉捞起来。锅里放油烧热，放入青椒略炒，出香味就可以了。
9.倒入鸡肉翻炒，注意不要炒太久，以免把青椒炒焉了。倒入少量啤酒，不盖盖子煮一下，撒入葱段。
10.装盘起锅。
鸡要小火煸久一点，煸干了，才香。
