美味的香煎土豆里脊肉卷，是一道由土豆、肉卷等为主要食材做成的菜品。荤素搭配，既有土豆中胡萝卜素和抗坏血酸，又有肉蛋白的补充。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。当土豆遇上里脊肉，淋上熬好的浓汤，瞬间可以打开味觉的大门。
主料
土豆 ：2个猪肉里脊 ：350
辅料
食盐 ：5蚝油 ：1勺
黑胡椒粉 ：适量
番茄酱 ：1勺
食用油 ：20ml
料酒 ：适量
生抽 ：5ml
葱花 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
猪里脊肉350克洗净。
把里脊肉切成薄片。
加食盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉、淀粉把肉片抓拌均匀，稍微的腌制一下。
中等土豆两个，去皮洗净。
把土豆切成宽条。
把土豆条用水煮一分钟后捞出。
将腌制好的肉片摊开，把两至三条土豆条放在肉片上。
把肉卷全部卷好备用。
锅内倒油烧热，把肉卷放到油里煎至肉片变色，微微金黄后夹出装盘。
再准备少许葱花，一勺生抽、一勺番茄酱、水淀粉。
把葱花撒在肉卷上。
倒入水淀粉大火收浓汤汁。
最后把熬好的浓汤浇在肉卷上即可。
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
