香辣花蛤豆腐是一道家常菜肴，吃起来不仅营养而且非常美味滑嫩的豆腐遇上鲜美的花蛤给人一种不一样的味觉体验，红色的辣椒，煎至金黄的豆腐和鲜美的花蛤构成一一道鲜明的色彩线，使人看了垂涎欲滴。一碗米饭配上香辣花蛤豆腐使人不由得胃口大增。
主料
花蛤 ：适量辅料
干辣椒 ：适量花椒 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。
锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。
