主料
大虾 ：8只新鲜干贝 ：20只
龙俐鱼片 ：5两
鱿鱼 ：5两
假蟹腿肉 ：2条
竹笋 ：1根
金针菇 ：一小把
红椒 ：一小块
辅料
食用油 ：3汤匙料酒 ：1汤匙
盐 ：适量
六月鲜红烧酱油 ：1汤匙
淀粉 ：半茶匙
姜蒜 ：适量
具体步骤
1. 准备好所有食材。虾仁、鱼片和鲜干贝用半汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。鱿鱼切花刀后切寸段并用沸水氽烫半分钟捞起沥干水分备用。蟹腿肉一切两段。竹笋切片，在沸水中焯烫2分钟捞起。金针菇去除根段洗净。红椒切块备用。
2. 烧热油锅后，放入姜片和蒜末爆香油锅。
3. 将腌制好的虾仁、鲜干贝、鱼片一起入锅用中大火翻炒约1分钟。
4. 放入竹笋片、鱿鱼和蟹腿肉一起翻炒1分钟。
5. 加入六月鲜红烧酱油调味调色。
6. 放入金针菇和红椒。
7. 加入适量盐炒匀即可关火。
8. 起锅装盘，一碗鲜美可口的海鲜大烩上桌享用啦。
这是一道快速炒制的海鲜大烩，掌握好时间很重要，炒制时间太久，海鲜会老影响口感。
