主料
潍坊青萝卜 :一个猪瘦肉 :适量
芥头咸菜 :一块
辅料
干红辣椒 :6个葱 :适量
姜 :适量
盐 :少许
酱油 :适量
味极鲜酱油 :适量
味精 :少许
八角 :1个
具体步骤
1. 将青萝卜洗净去头尾,切成细丝。芥头咸菜用清水泡一会避免炒菜时太咸影响口感,切丝备用。猪肉切细丝,干辣椒斜着切丝,葱姜切丝备用。
2. 锅中倒稍多油,加热后放入八角,再放入干辣椒、葱姜爆香,倒是猪肉翻炒成变色,倒少许酱油,将萝卜丝倒入翻炒上色,再加上咸菜丝一起炒,加一点盐,倒一点味鸡鲜酱油调味。
3. 最后加少量味精炒匀即可出锅。
芥头咸菜本身就很咸了,口味重的可以适量加一点盐,要是口轻的可以不加盐。如果买不到青萝卜的话也可用白萝卜代替,但口感没有青萝卜好。