辣椒是我们日常生活中必不可少的食用品，但是在切辣椒的时候总会辣到手指，而且会辣很长时间，让切辣椒的人苦不堪言，那切辣椒的时候如何避免辣到手，切辣椒拉到手的原因又是什么呢？看看下面的文章你就懂了
一、切辣椒辣手的原因是什么
辣其实是一种神经痛觉，辣椒中含有一种叫做辣椒素的成分，辣椒素在接触人体皮肤时，就会让人产生辣的感觉，总而导致辣手的情况发生，而且辣椒素不易于溶解在冷水中，可以通过化学溶解的方法和物理避免接触辣椒素的方法。
二、切辣椒辣手怎么办
1.食醋
这是家里最好用的办法，辣椒碱是一种碱性的物质，可以用酸性的物质酸碱中和产生化学反应，而且将食醋放进冰箱里，用冰的醋去揉搓手，可以更快的解决辣手的情况。
2.酒精
辣椒素是碱性的物质，但是很难溶解于冷水当中，可以溶解在油性物质、碱性物质和酒精当中，因此用酒精棉花擦拭是很好的方法，可以将辣的地方用酒精覆盖，等到辣的痛觉有所下降，就可以使用清水洗净。
3.热水
因为用冷水洗手效果不佳，可以使用热水洗手，辣椒素会在高温下会加速反应，但是热水洗手起初灼烫感会愈发明显，经过一段时间后才会缓解。虽然没有第一种和第二种方法好但是会比用冷水效果好很多。
4.茶叶
这是家里的土方法，将茶叶放到手中揉搓，茶叶有去辣的功效。若是有凉茶叶水，可将手置于凉茶叶水中两分钟即可缓解痛感。
5.食用油
辣椒素在食用油利可以被溶解，用食用油涂抹手，也可以溶解手上的辣椒碱。缓解辣椒素辣手的情况。而且食用油在厨房中很常见。
6.手套
戴上厨房用的橡胶手套，可以有效的避免在切辣椒的时候让辣椒素接触皮肤，这样在切辣椒时辣椒素就不会刺激皮肤而导致辣手的情况发生，但是在做饭时戴上手套也会不方便，切菜时需要小心谨慎一些。
切辣椒辣手的原因是因为辣椒中的辣椒素接触了皮肤导致，将辣椒素有效溶解和避免接触辣椒素的话就可以有效防止切辣椒的时候辣手了。用文章里面所说的6种方法就可以有效避免在厨房里面会被辣椒辣到的情况了，希望大家在切辣椒时可以不被辣到，可以做出更好吃的饭菜。当然如果你是一个喜欢辣的人，不怕被辣到手的话也没关系
