主料
青梅 ：1500辅料
冰糖 ：1100盐 ：适量
酒 ：1500
具体步骤
1.青梅在流水下冲洗，刷去表面细毛，再在水里加盐，将青梅倒入，用手将青梅轻快地从底兜起落下，重复数遍。
2.锅里烧开水，水烧开后，将青梅放进去煮五秒之后，捞出来，沥干水分。
3.晾干后放入准备好的瓶中，一层冰糖加一层青梅，再加入酒，密封保存就好了。
1、青梅一定要沥干水分，不然在炮制过程中容易变味、变质；2、瓶子要洗干净，擦干，不要留水分；3、青梅、酒、冰糖的比例是：1：1：0.7（如果不喜欢太甜的可以适量的减少冰糖的份量，要看个人口味。
