凉拌黄瓜裙带菜是一道以黄瓜和裙带菜为主的凉拌菜,清爽可口,绿色健康。裙带菜是褐藻植物海带科的海草,营养丰富,食用价值较高,誉为海中蔬菜,含有多量的碘和钙,其蛋白质和铁的含量比海带还要多。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用。
主料
裙带菜 :20黄瓜 :一根
辅料
香醋 :一汤匙凉水 :一汤匙
白糖 :一小勺
花椒油 :少许
油辣子 :适量
油 :适量
小红椒 :3个
蒜泥 :一汤匙
盐 :适量
生抽 :两汤匙
鸡精 :一小勺
香油 :少许
具体步骤
1.黄瓜去皮去籽切成薄片。
2.切好的黄瓜片中撒少许盐拌匀后腌制一会。
3.小红椒和蒜泥切好备用。
4.裙带菜用凉水泡发十分钟。
5.取一小碗,放入凉水一汤匙,生抽两汤匙,香醋一汤匙,鸡精一小勺,白糖一小勺,花椒油几滴、香油少许,适量的盐和油辣子调成味汁备用。
6.腌制的黄瓜捏干水分和裙带菜捏干水分放入一个凉拌大碗里。
7.放入蒜泥和小红椒。
8.倒入调好的味汁拌匀后即可食用。