虽然意面的调料种类很多,但我个人觉得经典的还是酸酸甜甜的番茄酱口味最好吃。这款酸甜鲜虾培根番茄意面中加了鲜虾和培根,当然也可以按自己的喜好换用不同食材。还使用了红酒,因为炒熟后酒精也挥发了,只留下了红酒酸酸甜甜的味道,小孩子也可以吃。
主料
意面 :200虾 :4只
培根 :2条
辅料
小番茄 :7个西兰花 :少许
蒜 :5瓣
糖 :20
番茄酱 :2汤匙
黑胡椒碎 :少许
番茄 :150
洋葱 :100
盐 :5
红酒 :350
罗勒碎 :少许
具体步骤
小番茄洗净,西兰花洗净掰成小朵
培根切丁,大虾去皮挑去虾线冲净备用,蒜切成碎末
番茄去皮切大块,洋葱切块
把番茄和洋葱放入料理机打成碎粒(没有的就用刀剁碎吧)
锅内加少许油倒入培根碎煸熟
倒入蒜碎煸出香味
把培根拨到一边,下入番茄酱炒出红油
然后和培根炒匀
倒入绞碎的番茄洋葱碎
倒入红酒煮开10分钟
下入虾仁煮熟
后用白糖、1克盐调味,撒入罗勒碎、黑胡椒碎即可
再炒酱的同时,锅内加水烧开,加入4克盐和食用油先把西兰花炒一下水捞出
然后下入意面大火煮开
煮大约8分钟左右,咬开面无白心即可捞出控水
最后摆盘,把酱浇在面上即可。
1、面条在下锅煮时,定要预先加入盐和食用油,目的是便于入味,以防面条粘连.2、在加热酱料的时候要注意浓度的调节,不能稀也不能稠。要让面条放进去和酱汁混拌时,酱汁能完全粘裹在面条上而不要让酱汁流的满盘都是.3、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好。4、罗勒我用的是干品,有鲜的最好。不喜欢的可以不用。