主料
土豆 ：1个芸豆 ：500
猪肉 ：200
辅料
盐 ：适量大料 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
水 ：适量
葱 ：适量
蘑菇粉 ：适量
具体步骤
1.芸豆洗净后掰成大小相同的段。
2.土豆切块备用。
3.熟猪肉切片备用。
4.锅中加入适量油，加入葱叶和大料爆香后，加入生猪肉片。
5.翻炒至肉变色。
6.加入芸豆和土豆。
7.加入适量生抽。
8.加入适量盐 。
9.加入蘑菇粉。
10.翻炒至芸豆变绿，土豆上色。
11.加入适量水。
12.水量快要没过菜即可。
13.加入熟肉，盖锅盖炖熟。
豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是。1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
