球茎茴香气味清香，是家常菜中实用配料之一，可切丝或凉拌。由于其中含黄酮甙等成分，具有行气止痛、健胃散寒功效，对小腹冷痛、痛经不断的人有缓解作用，搭配温和中性的鸡肉，尤其是鸡大腿肉，用油煎之，色泽金黄，有健胃补腰，益气强身的功效。
主料
鸡腿肉 ：4只球茎茴香 ：1个
辅料
香辣酱 ：适量生抽 ：适量
橄榄油 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备好食材：茴香球茎、去皮去骨的鸡腿肉。
2.将球茎茴香茄去掉叶子切成粒。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入鸡腿肉。
4.将两面都煎至金黄色。
5.调入一勺子香辣酱，少许生抽白糖，翻炒均匀后盛起。
6.锅里继续倒入少许橄榄油后放入切好球茎茴香，调入少许盐。
7.快速翻炒，加入少许清水略焖片刻。
8.然后再将煎好的鸡腿肉重新倒入翻炒均匀即可熄火。
球茎茴香比较容易熟，炒过火会太软烂失去口感。
