主料
鸭子(半只 ：1kg多）辅料
酸荞头（ ：个）酸姜（ ：大片）
酸辣椒（ ：个）
鲜姜（ ：块）
蒜头（ ：瓣）
盐（ ：小匙）
白糖（ ：匙）
生抽（ ：匙）
料酒（ ：匙）
黄皮酱（ ：匙）
具体步骤
1. 鸭子斩成小块，用水冲洗至没有血水，捞起沥干水。
2. 酸柠檬去核切碎；酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝；蒜头去衣。
3. 锅中放1匙油加热，下鸭块爆炒一下转成中小火，加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出。
4. 加入调料及酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒炒均匀，加入1杯热水煮开后加盖焖至汁浓即可。
