碧绿清新上汤萝卜苗,是一道主要以萝卜苗制成颜色碧绿澄清的汤。萝卜苗是萝卜种子生成的嫩苗,口感脆嫩、热量低,食用容易使人产生饱腹感,是减肥者热衷并选择的一道菜品。同时新鲜的萝卜苗,含有丰富的维生素,能提高人体免疫力,具有健胃消食、生津止渴的功效,熬制而成的汤香味浓郁、鲜美可口。
主料
萝卜苗 :500辅料
皮蛋 :1个盐 :适量
大蒜 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
具体步骤
皮蛋切小丁,锅烧热入蒜末,皮蛋丁爆香
待蒜末出香味即可倒入洗干净的萝卜苗
加开水,鸡精,盖盖闷至水再次烧开
最后一步加盐出锅即可
皮蛋请选择无铅皮蛋食用若皮蛋腥味重,可比配料中增加一味姜,妖妖选的皮蛋质优,直接食用都美味呢尽量不要用料酒酱油等过多的调料,以免夺了萝卜苗的口感切忌煮太久