美味新鲜,鲜香可口的剁辣椒是没有人能够那么轻易就拒绝的。主要的一点就是它的口味微辣,而且特别特别的容易下饭。餐桌上只要有它的身影,你就会比平时多吃下两大碗米饭。要是你真的心动了的话,那你也赶快的来试一试吧!当酱也是很不错的选择的。
主料
红辣椒 :500盐 :100
蒜 :150
水 :少许
辅料
白糖 :40高度酒精 :少许
具体步骤
1、红尖椒洗净,要彻底晾干表面的水分,我是用干净的纱布擦干辣椒表面的水分。红尖椒先洗净晾干后、再去蒂去籽,这样可以防止生水进入尖椒内部;大蒜去皮洗净,晾干水分
2、先将大蒜放入搅碎机里点动数秒,就可以盛出来
3、将红辣椒切段,然后放入搅碎机,不要长时间,5-10秒就可,不要太碎
4、碎辣椒和蒜搅拌均匀后,放入盐和白糖
5、搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中,最后放入一勺高度白酒封口,拧紧瓶盖,最后放入冰箱时保存。
1、手工做剁辣椒的时候,一定要带上手套做好保护措施,不然剁完之后手会火辣辣滴疼哦! 2、红尖椒要选用捏起来手感较硬、新鲜的,大尖椒不是很辣,做出的剁椒,老人和孩子都能吃. 3、红辣椒要先洗净,晾干后,再去蒂、去籽。这样可以防止生水进入尖椒里面。 4、做剁椒的容器,盛剁辣椒,都要干净,无油无生水