易做的梅菜扣肉怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花猪肉 ：1000
肉汤 ：150
梅菜 ：150

辅料

淀粉 ：10
八角 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
草果 ：适量
白糖 ：30
老抽 ：30

具体步骤

1.梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

2.五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色

3.将肉切成1厘米左右的片。

4.肉皮朝下摆在碗中。

5.热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

6.把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了

烹饪技巧

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。