主料
奶油奶酪 ：100辅料
鸡蛋 ：2个低筋面粉 ：15
白糖 ：50
玉米淀粉 ：10
白醋 ：适量
牛奶 ：50
黄油 ：30
具体步骤
1.蛋清蛋黄分离
2.黄油软化，放到微波里解冻功能化开
3.奶酪切小块放到牛奶里
4.隔水加热，打至顺滑没有颗粒，然后倒入化开的黄油
5.拌匀后倒入蛋黄，搅匀
6.筛入低粉和淀粉
7.拌匀
8.蛋清里滴几滴白醋，打至鱼眼泡，倒三分之一白糖
9.打至稍粗的泡再加入三分之一的白糖
10.稍细的泡倒入剩余的白糖
11.打到湿性发泡
12.这时候预热烤箱，把打好的蛋清三分之一倒入蛋黄糊中，拌匀
13.拌好的面糊
14.模具内壁抹一层黄油，底层包油纸，外层包锡纸，倒入面糊，大力震几下，震出气泡
15.烤箱注入一半的热水
16.烤箱中下层160度60分
1.加蛋黄的时候要保证奶酪糊的温度不要太热2.打到湿性发泡，就是拉起打蛋器有个弯钩3.活底模要包锡纸，免得蛋糕进水4.切的时候，加热切刀，切一次洗净擦干，再切下一块即可
