北方有各种各样的面食,但是水疙瘩面一般在餐馆里边吃不到,夏天在家里做这么一道风味独特的面也是挺不错的,富含维生素的南瓜甜而不腻,煮融入面汤里,形状随意的面疙瘩吃起来更让人感觉到家的味道,真是一道操作简单又小有创意的美食。
主料
面粉 :300生菜 :一小颗
南瓜 :250
辅料
蒜 :3瓣生姜 :2片
水 :适量
小葱 :3根
盐 :适量
香辣酱 :2勺
具体步骤
1.主料先照个照
2.所有的菜
3.面粉里加一小勺盐
4.加水进去,用手慢慢的和
5.把面和成这样光滑不粗糙的就可以了
6.盖上锅盖常温醒面
7.在醒面的时候,就可以把菜都洗于净,南瓜籽挖掉,洗干净切成小块,葱姜蒜都切碎,生菜切成两段,全部分开盛起备用
8.锅里倒油烧热
9.倒入葱姜蒜炒香
10.倒入香辣酱,我用的是老干妈的,妈妈以前做都会用辣面,但我感觉辣椒酱炒出来也很香,所以就这样做了
11.辣酱稍炒一会
12.放人南瓜
13.搅拌均匀,稍微炒一会,要不停翻南瓜
14.炒几分钟后加水进去
15.加大火,让水煮开
16.等锅开时,把面拿来揉几分钟然后直接倒水进去,给面上沾满水
17.这样一直沾水把面拉开
18.这样揪出一小片
19.锅里的水已经开了
20.把揪出的面片放进锅里
21.一直这样手上沾水不停的揪,直到弄完
22.用勺子搅动,让面均匀受热
23.因为是边煮边下面,所以面熟的比较快,面煮熟放盐
24.放入生菜
25.可以开动了,因为下面的过程,南瓜一直在煮,所以面熟以后南瓜是特别软的,而且汤也有浓浓的南瓜味,很好吃哦!
南瓜最好是那种黄皮的大南瓜,这样的南瓜口感甜面,做这个面更适合