“现在正是吃荔枝的季节,今天买了荔枝和鸡胸肉,做个荔枝鸡肉丸,味道真的很不错,鸡肉丸鲜嫩Q弹,荔枝好吃,再配上彩椒,色香味俱全,和生食相比,另又一番风味且更加不容易上火。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
荔枝鸡肉丸的做法步骤
1、准备食材。
2、辅料。
3、荔枝去皮去核用盐水浸泡以防氧化变黑,鸡肉剁成肉泥,里面加蚝油、料酒、鸡蛋少许盐。
4、顺一个方向将鸡肉搅拌上劲。
5、锅中烧油,油温五成热用手将肉泥团成团炸至金黄捞出。
6、小葱和生姜切成丝,彩椒切成块。
7、取一小碗,里面加蚝油、花椒粉、鸡精、白糖、玉米淀粉加水拌成汁。
8、锅中烧油,炒香葱姜丝。
9、将彩椒放进去翻炒均匀。
10、将炸好的鸡肉丸和荔枝放进去翻炒几下。
11、搅拌好的料汁倒进去炒至汤汁浓稠。
12、撒上葱叶翻炒均匀关火。
13、哇,是不是很有食欲。
14、成品图。
15、再来张近照。
小窍门
肉馅里面又蚝油,加了少许盐,汤汁里面就不用加盐了。