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主料
辅料
具体步骤
1. 藕,胡萝卜切片。
2. 肉片用盐,料酒,姜末腌制10分钟。
3. 水烧到90度,肉片用淀粉拌匀,淀粉厚一些,滑到水里,肉散开了就关火,肉继续在水里闷熟。
4. 锅里放油,姜,干辣椒煸香,放入胡萝卜继续煸,胡萝卜吃油后加入藕,盐,糖。
5. 藕熟后把肉片放入,拌匀,出锅。
烹饪技巧
特别喜欢滑溜肉片,今天试着用水滑,一样的嫩,还少油,自己赞一个。
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