秘制蒜香辣椒油,作为每家每户必备的调味料,存在的形式和使用的方法都不尽相同。但每一家制作的辣椒油,在制作手法、配料上都有不同的选择。普通的辣椒油一般会选择花生、苹果、芝麻来中和辣椒刺激的味道。蒜香辣椒油,在辣椒油里加了一味本就含有刺激辛味的大蒜,使辣椒油有了独特的口感。
主料
干辣椒 :250红辣椒 :250
大蒜 :300
辅料
白芝麻 :100山茶油 :150
生抽 :200
具体步骤
大蒜,干辣椒,红辣椒。洗净晾干待用。
白芝麻洗干净,放入锅内炒香。
把洗干净的干辣椒红辣椒大蒜,白芝麻。倒入料理机打碎。
锅内倒入山茶油,烧热。打碎的辣椒大蒜倒入油锅翻炒。
辣椒,大蒜,翻炒出香味后,倒入芝麻碎继续翻炒。
最好倒入海天特级生抽。关火放凉装瓶,这款辣椒酱吃面,烧菜都一级棒。