主料
低筋面粉 :60盐 :0.5g
玉米油 :40
鸡蛋 :3个
牛奶 :50
白砂糖 :30
辅料
柠檬汁 :数滴草莓 :适量
淡奶油 :适量
具体步骤
1.蛋白和蛋黄分离,在蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀;
2.加入牛奶,搅拌均匀;
3.筛入低筋面粉;
4.搅拌均匀至光滑无颗粒;
5.蛋白中加入盐、柠檬汁;
6.分三次加入糖,打至湿性偏干状态;
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
8.然后倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;
9.将面糊倒入模具中,震出气泡,烤箱预热160度,放入模具后,温度调至140度,烤45分钟,出炉后倒扣放凉。
10.草莓洗净,用盐水浸泡1~2个小时;
11.取适量草莓切成小块;
12.蛋糕分成三份;
13.取一片蛋糕,抹上打发好的淡奶油,并铺上一层切好的草莓;
14.放上第二片蛋糕,同样抹上奶油和草莓,并放上最后一片蛋糕,上面继续抹上奶油(这张照片忘拍了);
15.如图,取一个草莓切成三段,有根蒂的不要;
16.将剩余的两段草莓,做成圣诞老人;
17.将圣诞老人放在蛋糕上面,筛入适量糖粉,插入圣诞插牌进行装饰。
1、烘烤的时间可根据自家烤箱而定。2、草莓可换成自己喜欢的水果。3、浸泡草莓时,先不要将根蒂去除,以免脏水渗入果肉中。