「家庭版」皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

粳米 ：200

辅料

皮蛋 ：1个
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
瘦肉 ：100
青葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.皮蛋一个切细末，瘦肉切细末，姜切细末，青葱切葱花

2.肉末用盐和白胡椒粉腌制15分钟，可以在熬底粥的时候准备

3.白米用冷水熬成底粥，

4.白米开花的时候把腌制好的肉末倒进粥里，要快速的 搅拌，动作慢的话肉末粘在一起很容易煮成块状

5.接着倒入皮蛋末，搅匀。

6.加入姜末，搅匀

7.开大火，烧开后调成小火，要不停的搅动，以免巴锅，

8.等肉末熟透就可关火。关火后加入适量鸡精，搅匀

9.出锅前加入葱花

10.搅匀即可装碗

烹饪技巧

熬米粥的时候要用冷水，最好提前半小时浸泡，然后沥干水用冷水熬制，这样的米粥才会细糯软滑澳洲的过程中要多搅拌一下，以免巴锅。葱花要出锅装碗前放入。