主料
鲜蚵 ：200公克绞肉 ：150公克
韭黄 ：100公克
葱末 ：30公克
姜末 ：10公克
蒜末 ：5公克
芹菜末 ：20公克
香菜 ：少许
大馄饨皮 ：100公克
高汤 ：700㏄
盐 ：1小匙
鸡粉 ：1/2小匙
胡椒粉 ：少许
香油 ：少许
糖 ：1/4小匙
酱油 ：1小匙
米酒1 ：1小匙
辅料
具体步骤
1. 鲜蚵洗净沥干水份；韭黄洗净切细，备用。
2. 取一容器，放入绞肉、姜末、蒜末、腌料搅拌均匀腌渍10分钟，最后放入韭黄、葱末拌匀，即为馅料。
3. 取一张大馄饨皮放于手掌心上后，再将适量作法2的馅料、作法1的馄饨皮上，包捲起来成大馄饨，直到馅料或馄饨皮使用完毕。
4. 取一锅滚水，放入作法3包好的馄饨煮约3分钟至馄饨浮起即可取出备用。
5. 另取一汤锅，倒入高汤煮滚后，放入调味料、作法4的馄饨，最后再放入芹菜末、香菜即可。
