东北炸茄盒怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉馅 ：适量
长条茄子 ：适量

辅料

葱末 ：适量
姜末 ：适量
香油 ：适量
色拉油 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
料酒 ：少许
生抽 ：适量
老抽 ：适量
面粉 ：适量
淀粉 ：适量
鸡蛋 ：适量

具体步骤

1. 将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料；

2. 长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开；

3. 将肉馅夹入茄夹中；

4. 面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊；

5. 锅中油六七成熟，放入茄盒，炸到两面金黄色至熟即可。

烹饪技巧

1．面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的，再加一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒比较软，我姥姥做的就是这种，我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬，我不太喜欢；2．炸茄盒的时候要用小火。