主料
腐竹 :100辅料
胡萝卜 :1段生抽 :适量
生姜 :1小块
大蒜 :1瓣
自制麻辣红油 :适量
黄瓜 :1段
香油 :少许
白醋 :少许
具体步骤
1.准备好腐竹
2.将腐竹掰成段提前冷水泡发,约泡四个小时
3.切成小段
4.黄瓜和胡萝卜切成菱形片
5.生姜、大蒜瓣切成末
6.锅里水烧开,放入腐竹再次烧开后关火
7.投入凉白开中
8.姜蒜末、生抽、白醋、香油、自制麻辣红油,调成汁
9.腐竹、黄瓜、胡萝卜混合,倒入调料汁即可
一、腐竹一定要提前用冷水泡发;二、腐竹放入开水锅中再次烧开即可,不要煮久了。